吃在洪泽
洪泽经典菜肴之“渔家特色菜”
洪泽经典菜肴之渔家特色菜 洪泽湖鱼面 《洪泽湖鱼面烹饪技艺》主要流布在洪泽湖地区,主要分布在西顺河镇洪祥村、岔河镇奇虎村、老子山镇老子山居委会等地。 洪泽湖鱼面最初是洪泽湖渔民的一道美食...
洪泽经典菜肴之“蒋坝特色菜”
洪泽经典菜肴之蒋坝特色菜 蒋坝干切牛肉 《蒋坝干切牛肉》主要流布在洪泽湖地区,尤以蒋坝镇为典型。 蒋坝干切牛肉是一道传统美食菜肴,其制作技艺在蒋坝已流传了两百余年,如今蒋坝干切牛肉制作技...
洪泽经典菜肴之“仁和特色菜”
洪泽经典菜肴之仁和特色菜 《仁和水磨盐卤豆腐》主要流布在洪泽县仁和镇。 仁和水磨盐卤豆腐已有几百年历史,在洪泽湖东岸素有仁和豆腐万集比,周桥马糊(稀饭)稀又稀之说。抗日战争时期新四军四...
 洪泽经典菜肴之“黄集特色菜”
洪泽经典菜肴之黄集特色菜 黄集烧饼 黄集烧饼是该地区的一种传统食品,产生的年代久远,其独特的制作工艺,使其具有香、 ⑷怼⒚薜奶氐悖钍芎樵蠛厍嗣堑南舶晌胤揭淮筇厣朗场 黄集...
洪泽经典菜肴之“岔河特色菜”
洪泽经典菜肴之岔河特色菜 岔河鸡丝烩粉皮 《岔河鸡丝烩粉皮》是洪泽县岔河镇一道流传已久的名菜,继承了传统的岔河鸡丝烩粉皮烹饪技艺。岔河鸡丝烩粉皮的特色主要在选材上,只有老母鸡汤才能烧出...
洪泽经典菜肴之“朱坝特色菜”
洪泽经典菜肴之朱坝特色菜 活鱼锅贴 活鱼锅贴,俗称小鱼锅贴。原是洪泽湖渔民在长期的湖上生活实践中,在众多的因湖而宜的饮食习惯中创造出来的一种独特的名肴。小鱼锅塌起源很早,久负盛名。 据传...
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